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全国香精香料行业总企业数约600家,其中2/3为香料生产企业,1/3为香精或香精香料并举企业,99年总完成产值约100亿元,产量约15万吨。食用香精香料99年总产值约10亿元,产量约3万吨,而终加香消费品去年销售额达8千多亿元。其中食品加香产值达6千亿元,烟草700亿元。(以下分析以食用香精香料为主)。


1.香精香料企业呈三国鼎立格局

三资企业以其技术和经济实力优势,在中国香精香料行业具有巨大潜力。据统计,排名世界前十位的香精香料企业在中国均有投资,凭借其知名的品牌,先进的技术,大规模的投入和规范的经营理念,发展速度十分迅猛,在中国香精香料的高档市场上已成为不能动摇的主体,领导着中国香精香料行业的潮流。但是由于其生产成本高,品种少,本地化程度低,管理和经营策略还不能完全适应中国市场,使其进步发展受到一定的阻碍。

国有企业仍然是中国香精香料市场的主体。国有老牌企业由于其历史悠久,品牌知名度高,质量稳定,价格低廉,而广泛受到用户的青睐,占据着主要的市场份额,仅孔雀、百花、西湖三家国有企业的产量已超过食用香精香料市场的1/3以上,但是国有企业由于基础研究薄弱,技术含量偏低,经营手段不灵活,服务意识不强,而导致目前发展速度缓慢甚至倒退。

而乡镇、民营企业在当前国家政策的鼓励下,发展十分迅猛,凭借其灵活的经营机制和周到的服务赢得了用户的好评,其市场份额正在不断扩大。但是,对大多数民营企业来讲,由于经济和技术基础差,品牌知名度不好,产品质量不稳定,经营理念欠全面,从而使其继续发展困难重重。

以上三类企业的粗略分析可以看出各自都以其独特方式生存和发展,各霸一方,优劣互补。


2.全国香精香料产品呈扁平三角形

全国食品香精香料近几年来一直在3万吨产量销售额10亿元左右徘徊,平均价格在35元/公斤左右,多数国有企业和众多民营企业在中低档市场残酷竞争,生产能力过剩,有价格大战的态势。而高档产品国有民营企业的占有比重不大,大量份额被三资企业占领。在10亿香精香料中,冷饮饮料约占51%,糖果焙烤约占24%,调味约占17%,其他约占7%。市场份额的分布中,三资企业约占17%,国有企业约占55%,民营企业约占24%,其他占4%。

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